一般来说，个体户大多需要建立账本，如客户需要发票，可以申请国税或地税局进行代开。餐饮业可以申请使用定额发票。 而且，个体户大多是小规模纳税人，且季度销售额（开票额）在9万之内，因此通常是不用缴增值税的，但还是要按期进行申报。
个体户也要记账、报税
不论是公司还是个体户，只要有销售或提供服务，增值税都少不了；此外，公司还要缴企业所得税，而个体户要缴个人生产经营所得税。而报税的基础当然是记账。
按照《个体工商户建账管理暂行办法》，如果您的注册资金在10万元以下，每个月的营业额在1万左右，那确实不需要记账，如果收入稍微再高点就应当依法设置账本了。换个角度想，做生意都是要考虑长远发展的，你总不能营业额一直“保持”1万以下吧？
个体工商户纳税采用三种税收制度：查账征收的税款；定期定额征收；核定征收。
一、查账征收的
1、按营业收入交5%的营业税
2、附加税费
（1）城建税按缴纳的营业税的7%缴纳；
（2）教育费附加按缴纳的营业税的3%缴纳；
（3）地方教育费附加按缴纳的营业税的1%缴纳；
（4）按个体工商户经营所得缴纳个人所得税，实行5%-35%的的超额累进税率。
二、个体工商户纳税标准
1、销售商品的缴纳3%增值税，提供服务的缴纳5%营业税。
2、同时按缴纳的增值税和营业税之和缴纳城建税、教育费附加。
3、缴纳2%的个人所得税。
4、月收入在5000元以下的，免征增值税或营业税，城建税、教育费附加也免征。
核定征收的税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，也就是按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。开具发票金额小于定额的，按定额缴纳税收，开具发票超过定额的，超过部分按规定补缴税款。
如果达不到增值税起征点的（月销售额5000-20000元，各省有所不同），可以免征增值税、城建税和教育费附加。
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